D. Graça Tinto Reserva Tinta Roriz

Um tinto para mostrar a faceta da Tinta Roriz, a casta mais conhecida da Península Ibérica, a partir de uvas de vinhas a 550 m de altitude.
O ano vitícola 2015 ficou marcado por ser quente e seco, mas extremamente equilibrado, uma vez que choveu no momento adequado e na quantidade certa. Durante os meses de julho e agosto registaram-se temperaturas amenas, com dias quentes e noites frias que favoreceu a correta maturação e equilíbrio das uvas, resultando em vinhos brancos e tintos aromáticos, de frescura natural e extraordinária elegância.

Vinificação: A tecnologia é minimalista, recorrendo a lagares de granito com pisa mecânica, onde a temperatura anda à volta de 26ºC. Após a maloláctica, uma parte do lote foi transferida para barricas de carvalho francês, onde estagiou cerca de 12 meses.
Engarrafamento: Junho 2017.
Castas: Tinta Roriz (100%).
Parâmetros Analíticos: Álcool – 14,5 % | Acidez total – 5,20 g/L | Acidez volátil – 0,50 g/L | pH – 3,60.
Prova Organoléptica: Cor vermelho rubi, com nuances violetas. Aroma delicado, aliando a fruta muito madura a um ligeiro toque de baunilha. Na boca, apresenta estrutura média com entrada robusta e final de taninos redondos, revelando a excelente maturação fenólica de um ano excecional.
Modo de Servir: Servir a 16ºC, sem necessidade de decantação. Dadas as suas características é indicado para pratos fortes de carnes vermelhas ou assados e guisados de caça.