Uvas / Grapes: Esgana cão, Formosa, Siria, Douradinha, Gouveio, Folgasão, Chasellas Salsa, e outras/ and others.
Aspecto visual / Color
Potente cor “ouro velho”, com reflexos entre dourados, e ambar. Brilhante, límpido e transparente.
Powerful “old gold” color, with nuances between gold and amber. Shiny, clear, and transparent.
Aspecto olfactivo / Aromas
Compotas de frutos amarelos como marmelos, peras, maçãs, e outros frutos secos como castanhas e nozes. Leves notas terrosas, resinas, madeiras finas e especias secas. Etéreo e complexo.
Yellow fruit compotes (quince, pear, apple), and other dried fruits, like chestnut and nut. Ethereal and complex. Light earthy, resines, fine cedar notes and dried powdered spices.
Aspecto gustativo / Flavors
As notas de frutos secos são impactantes, de bom corpo e boa persistencia. Seco, de acidez equilibrada. Macío. Bom final, com retrogosto potente que lembra a vinhos fortificados brancos antigos, e a confituras de castanhas.
Complex bouquet with notes of phenolic flavours. Full body and good persistence. Dry, balanced acidity. Soft. Good finish, with a powerful aftertaste reminiscent of old white fortified wines and chestnut marmalade.
Harmonização / Pairings
Trata-se de um vinho de curtimenta (orange wine), complexo, e delicado. A sua versatilidade permite harmonizar bem cogumelos frescos e silvestres, assim como pratos suculentos (feijoadas e cassoulets), bacalhau e aves de caça. Acompanha bem pratos vegetarianos. Alguns connaisseurs ousados indicam este vinho para um pie de pêssegos ou uma tarte Tatin.
It is a complex and delicate orange wine (curtimenta). Its versatility makes it possible to harmonize well with fresh and wild mushrooms, as well as succulent or rich dishes (feijoadas and cassoulets), cod and game birds. Goes well with vegetarian dishes. Some “connaisseurs” recommend this wine for a peach pie or a “Tart Tatin”.
Detalhes técnicos / Technical facts
Álcool / Alcohol: 13%
pH: 3,54
Acidez total / Total acidity: 5,7 g/l
Açúcar / Sugar: 0,6 g/dm3
SO2 total / Sulfites: 88,0 mg/dm3
Terroir: Solo com ampla presença de xisto / Schist soil
Amplitude térmica elevada / High thermal amplitude ranges: Sim / Yes
Altitude: 800m
Vinhas velhas / Old Vines: De mais de cento e vinte anos, pré-filoxera e muitas em pé franco / More than hundred twenty years old vines (pré-phylloxera), and some without grafting.
Levededuras indígenas / Indigenous or wild yeasts: Sim / Yes.
Barricas francesas / French barrels: 21 meses / months
CASTAS
Moscatel Esgana cão | Formosa | Siria | D. Branca (douradinha)
Gouveio | Folgasão | Chasselas Salsa | Não identificadas: 18%
